Unsere Tiere können sich das ganze Jahr frei bewegen, im Familienverbund aufwachsen und werden natürlich gefüttert. Einzige Transport durch unsere Vertrags-Bauern selbst zum Schlachter im Nachbardorf (ca. 15 min) – hierdurch so gut wie kein Schlachtstress.
Kurze Wege, Futter aus eigenem Anbau, keine Mast und kein Antibiotika sowie faire Bezahlung der Bauern garantieren hervorragende Fleischqualität aus der direkten Nachbarschaft.
Artgerechte Tierhaltung
Ausreichend Platz in Strohställen mit großen Auslaufflächen sowie 100% Weidehaltung bei Rindern (keine Endmast)
Einzelschlachtung
Stressfreie Einzel-/ Weideschlachtung der Tiere. Anschließende handwerkliche “Nose to Tail” Verarbeitung durch Fleischsommelier.
Weidehaltung
Die Tiere haben 365 Tage Auslauf im Jahr
Futter
Tierhaltung und Anbau von Futtermitteln sind auf den Höfen vereint, was die beste Qualitätskontrolle ist.
Ohne Soja, Kraft- oder Importfutter
Naturbelassenes Fleisch
Das Fleisch wird natürlich verarbeitet, ohne Farbstoffe, chemische Zusätze oder Zugabe von Wasser. Unser Burgerfleisch und Würste sind handgemacht.
100 % Frisch
Kurze Wege. Schweinefleisch immer frisch aus eigener Schlachtung vom Montag der Woche. Rindfleisch frisch nach Reifung verfügbar. Ansonsten sofortige Schockfrostung.
Eigene Schlachtung, kein Zukauf von Händlern oder Schlachthöfen.
MÄrkisches Kartoffelschwein®
Wir haben uns viele Rassen angeschaut und haben schließlich eine Kreuzung aus Duroc-Schwein und Alter Landrasse gefunden, die unseren Qualitätsvorstellungen entspricht. Diese Kreuzung garantiert fein marmoriertes Fleisch mit intramuskulärem Fett, was den besonderen Geschmack ausmacht, wobei das Schwein selbst nicht gleich verfettet.
Die Tiere wachsen unter natürlichen und artgerechten Bedingungen stressfrei auf. Ausreichend Platz in Weide- und Strohställen mit vielen Beschäftigungsmöglichkeiten garantieren eine sehr gute Fleischqualität. Das Futter – gedämpfte Kartoffeln sowie Raps- und Getreideschrot – wird komplett auf den Höfen selbst produziert. Unsere Schweine dürfen länger leben und erreichen nach ca. 1 Jahr im Durchschnitt ein Gewicht von ca. 180 kg, wodurch wir z.B. wieder „richtige Kottelets“ bekommen. Mehr über das Märkische Kartoffelschwein erfahren.
Der TV Sender ARTE / rbb hat uns 7 Monate beim Umbau eines konventionellen Schweinebetriebs auf unsere nachhaltigen Haltungsbedingungen begleietet und eine Doku hierzu erstellt. (zur Doku)
Weitere Infos: https://maerkisches-kartoffelschwein.de/
Märkisch Beef®
In Brandenburg haben wir tolle Bauern, die mit Leidenschaft artgerecht
e Rinderhaltung in Mutterkuhhaltung betreiben. Leider scheitert es oft an der Vermarktung und dem damit verbundenen Zugang des Verbrauchers zu deren Fleisch.
Hier setzt Märkisch Beef als Marke an. Wir erzeugen in enger Zusammenarbeit mit Landwirten und kleinen Schlachtbetrieben, unter Berücksichtigung des Tierwohls, bestes Rindfleisch aus Brandenburg, das sich nicht vor großen ausländischen Namen und Rassen verstecken muß und bezahlbar für den Endverbraucher bleibt.
Wir ermöglichen den Tieren innerhalb unseres neu definierten Systems ein würdiges Leben.
Wir arbeiten inzwischen mit 12 Landwirten und 2 Landschlachtereien aus direkter Nähe (Landkreise TF & LDS) zusammen, die mit uns den gemeinsamen Weg der besseren Qualität aus der Heimat gehen. Hierdurch entstehen neue Einkommensmöglichkeiten, Arbeitsplätze werden gesichert bzw. neu geschaffen und unsere Region gestärkt.
Strenge Maßgaben an die Haltungsbedingungen und Fütterung, kaum Tiertransporte und eine möglichst nachhaltige Produktion sind für uns selbstverständlich. Einer unserer Bauern züchtet seine Rinder bereits völlig Co2 neutral, was gerade in einer Studie mit einer Hochschule dokumentiert wird.
Die Verarbeitung des Fleisches erfolgt mit größter Sorgfalt. Nach 5-6 Wochen Reifung wird das Fleisch zerteilt und als Steaks, Gulasch, Rouladen und vieles mehr für den Verkauf vorbereitet. Kleine Portionen für unsere Rentner und Singles gehören genauso wie New Cuts zum Angebotsspektrum.
Märkisch Beef bedeutet:
Weitere Infos: @ Märkisch Beef besuchen
n.
Bei Meat Bringer in Wildau, südöstlich von Berlin, bekommst du regionales Wildfleisch aus Brandenburg. Wir verarbeiten Reh, Rotwild und Wildschwein aus ausgewählten Brandenburger Jagdrevieren und von Jägern, die wir persönlich kennen.
Wir sind selbst Jäger und legen besonderen Wert auf Herkunft, Qualität und kurze Wege. Unser Wild stammt aus Brandenburger Revieren und wird nicht anonym über Wildhändler oder Großhändler zugekauft.
Bei Wildschwein setzen wir auf jüngere Tiere aus Einzelabschüssen. Wildschweine aus Drückjagden oder Nachsuchen verwenden wir für unser Sortiment nicht. So bleiben Herkunft und Qualität für uns möglichst genau nachvollziehbar.
Nach der Jagd übernehmen unsere Fleischer in Wildau die fachgerechte Zerlegung und handwerkliche Verarbeitung.
Jagd in Brandenburg → Verarbeitung in Wildau → Verkauf direkt an unsere Kunden in Berlin und Brandenburg.
Wild ist ein Naturprodukt. Deshalb richtet sich unser Sortiment danach, welche Tiere unsere Partnerjäger aktuell liefern. Nicht jedes Teilstück und nicht jede Wildart ist jederzeit verfügbar.
Regelmäßig verarbeiten wir Reh, Rotwild und Wildschwein zu klassischen Teilstücken und modernen Wildspezialitäten.
Wildschwein ist vielseitig und eignet sich sowohl für klassische Wildgerichte als auch für Grill und moderne Küche.
Je nach Verfügbarkeit bieten wir unter anderem:
Rehfleisch ist fein im Geschmack und eignet sich sowohl zum Kurzbraten als auch für klassische Schmorgerichte.
Je nach Verfügbarkeit findest du bei uns unter anderem:
Auch Rotwild bietet deutlich mehr Möglichkeiten als den klassischen Wildbraten.
Je nach Zerlegung entstehen daraus unter anderem:
Viele Menschen essen gerne Wild, trauen sich aber bei der Zubereitung nicht richtig heran. Genau das möchten wir ändern.
Wild kann anspruchsvolle Küche sein, muss es aber nicht. Ein Wildburger oder eine Wildbratwurst lässt sich genauso unkompliziert zubereiten wie vergleichbare Produkte aus Rind oder Schwein. Auch zahlreiche Steaks und Teilstücke eignen sich hervorragend für Grill oder Pfanne.
Wer Wild zum ersten Mal ausprobieren möchte, kann zum Beispiel mit einem Wildburger, einer Wildbratwurst oder einem Rotwildsteak beginnen.
Wer lieber klassisch kocht, findet bei uns natürlich auch Stücke für Gulasch, Braten und Schmorgerichte.
Unser Anspruch ist es, ein Tier möglichst vollständig und sinnvoll zu verwerten.
Hochwertige Teilstücke werden zu Steaks, Rücken, Filet oder Braten. Andere geeignete Stücke verarbeiten wir zu Gulasch, Hackfleisch, Burgern oder Wurst.
Für uns gehört das zu einem verantwortungsvollen Umgang mit Fleisch: nicht nur weniger Fleisch zu essen, sondern das ganze Tier möglichst sinnvoll zu nutzen.
Nose to Tail bedeutet für uns Respekt vor dem Tier und Wertschätzung des gesamten Lebensmittels.
Unsere Hall of Meat in Wildau liegt südöstlich von Berlin. Hier kannst du je nach aktueller Verfügbarkeit Reh, Rotwild, Wildschwein sowie verschiedene Wildprodukte direkt kaufen.
Da wir nur das verarbeiten können, was unsere Partnerjäger aus den Brandenburger Revieren liefern, verändert sich unser Wildsortiment regelmäßig.
Mal steht mehr Schwarzwild zur Verfügung, mal Rehwild oder Rotwild. Unsere Fleischer entscheiden anschließend, welche Teilstücke und Produkte sich daraus optimal herstellen lassen.
Genau diese saisonale und natürliche Verfügbarkeit gehört für uns zu ehrlichem regionalem Wildfleisch.
Aktuelle Wildprodukte und Informationen zur Verfügbarkeit findest du auf unserer Website und über unsere Social-Media-Kanäle.
Reh. Rotwild. Wildschwein.
Aus Brandenburger Jagdrevieren und von Partnerjägern, die wir kennen.
Handwerklich zerlegt und verarbeitet von unseren Fleischern in Wildau.
Vom Burger und der Bratwurst über Gulasch und Braten bis zu Steak, Rücken, Filet und weiteren Edelteilen.
Entdecke, wie vielseitig Wild aus Brandenburg sein kann.
Unser Wild stammt aus Brandenburger Jagdrevieren und von ausgewählten Partnerjägern aus unserer Region. Die Zerlegung und weitere handwerkliche Verarbeitung erfolgt bei Meat Bringer in Wildau.
Je nach Verfügbarkeit verarbeiten wir insbesondere Wildschwein beziehungsweise Schwarzwild, Reh und Rotwild.
Ja. Unsere Hall of Meat befindet sich in Wildau südöstlich von Berlin. Dort kannst du je nach aktueller Verfügbarkeit verschiedene Wildarten, Teilstücke und Wildprodukte kaufen.
Ja. Neben Rücken, Filet, Steaks, Braten und Gulasch stellen wir je nach Verfügbarkeit auch Wildburger, Wildbratwürste und weitere Wildspezialitäten her.
Nein. Wild eignet sich nicht nur für Weihnachten oder den klassischen Sonntagsbraten. Burger, Bratwurst, Steaks und andere Teilstücke funktionieren auch hervorragend in der Alltags- und Grillküche.
Nein. Wild ist ein Naturprodukt. Das Angebot richtet sich danach, welche Tiere unsere Partnerjäger aktuell erlegen und welche Teilstücke daraus entstehen. Deshalb können Sortiment und Verfügbarkeit regelmäßig wechseln. Aber wir verarbeiten ausreichend Wild, das wir immer sehr gut bestückt sind.
Um eine konstant gute Qualität und kurze Wege zu gewährleisten, arbeiten wir mit ausgewählten Höfen und Dienstleistern in Brandenburg zusammen. In den Landkreisen Teltow-Fläming und Dahme-Spreewald leben die Tiere in artgerechter Tierhaltung. Auch die Bio-Aroniabeeren für unsere handgemachte Leberwurst beziehen wir aus direkter Nachbarschaft. Wir möchten zudem die kleinen Bauern und Betriebe in der Region unterstützen. Eine faire Vergütung ist für uns selbstverständlich.
Umwelt
Ab 100 EUR Lieferung nach Hause
