Unsere Tiere können sich das ganze Jahr frei bewegen, im Familienverbund aufwachsen und werden natürlich gefüttert. Einzige Transport durch unsere Vertrags-Bauern selbst zum Schlachter im Nachbardorf (ca. 15 min) – hierdurch so gut wie kein Schlachtstress.
Kurze Wege, Futter aus eigenem Anbau, keine Mast und kein Antibiotika sowie faire Bezahlung der Bauern garantieren hervorragende Fleischqualität aus der direkten Nachbarschaft.
Artgerechte Tierhaltung
Ausreichend Platz in Strohställen mit großen Auslaufflächen sowie 100% Weidehaltung bei Rindern (keine Endmast)
Einzelschlachtung
Stressfreie Einzel-/ Weideschlachtung der Tiere. Anschließende handwerkliche “Nose to Tail” Verarbeitung durch Fleischsommelier.
Weidehaltung
Die Tiere haben 365 Tage Auslauf im Jahr
Futter
Tierhaltung und Anbau von Futtermitteln sind auf den Höfen vereint, was die beste Qualitätskontrolle ist.
Ohne Soja, Kraft- oder Importfutter
Naturbelassenes Fleisch
Das Fleisch wird natürlich verarbeitet, ohne Farbstoffe, chemische Zusätze oder Zugabe von Wasser. Unser Burgerfleisch und Würste sind handgemacht.
100 % Frisch
Kurze Wege. Schweinefleisch immer frisch aus eigener Schlachtung vom Montag der Woche. Rindfleisch frisch nach Reifung verfügbar. Ansonsten sofortige Schockfrostung.
Eigene Schlachtung, kein Zukauf von Händlern oder Schlachthöfen.
MÄrkisches Kartoffelschwein®
Wir haben uns viele Rassen angeschaut und haben schließlich eine Kreuzung aus Duroc-Schwein und Alter Landrasse gefunden, die unseren Qualitätsvorstellungen entspricht. Diese Kreuzung garantiert fein marmoriertes Fleisch mit intramuskulärem Fett, was den besonderen Geschmack ausmacht, wobei das Schwein selbst nicht gleich verfettet.
Die Tiere wachsen unter natürlichen und artgerechten Bedingungen stressfrei auf. Ausreichend Platz in Weide- und Strohställen mit vielen Beschäftigungsmöglichkeiten garantieren eine sehr gute Fleischqualität. Das Futter – gedämpfte Kartoffeln sowie Raps- und Getreideschrot – wird komplett auf den Höfen selbst produziert. Unsere Schweine dürfen länger leben und erreichen nach ca. 1 Jahr im Durchschnitt ein Gewicht von ca. 180 kg, wodurch wir z.B. wieder „richtige Kottelets“ bekommen. Mehr über das Märkische Kartoffelschwein erfahren.
Der TV Sender ARTE / rbb hat uns 7 Monate beim Umbau eines konventionellen Schweinebetriebs auf unsere nachhaltigen Haltungsbedingungen begleietet und eine Doku hierzu erstellt. (zur Doku)
Weitere Infos: https://maerkisches-kartoffelschwein.de/
Märkisch Beef®
In Brandenburg haben wir tolle Bauern, die mit Leidenschaft artgerecht
e Rinderhaltung in Mutterkuhhaltung betreiben. Leider scheitert es oft an der Vermarktung und dem damit verbundenen Zugang des Verbrauchers zu deren Fleisch.
Hier setzt Märkisch Beef als Marke an. Wir erzeugen in enger Zusammenarbeit mit Landwirten und kleinen Schlachtbetrieben, unter Berücksichtigung des Tierwohls, bestes Rindfleisch aus Brandenburg, das sich nicht vor großen ausländischen Namen und Rassen verstecken muß und bezahlbar für den Endverbraucher bleibt.
Wir ermöglichen den Tieren innerhalb unseres neu definierten Systems ein würdiges Leben.
Wir arbeiten inzwischen mit 12 Landwirten und 2 Landschlachtereien aus direkter Nähe (Landkreise TF & LDS) zusammen, die mit uns den gemeinsamen Weg der besseren Qualität aus der Heimat gehen. Hierdurch entstehen neue Einkommensmöglichkeiten, Arbeitsplätze werden gesichert bzw. neu geschaffen und unsere Region gestärkt.
Strenge Maßgaben an die Haltungsbedingungen und Fütterung, kaum Tiertransporte und eine möglichst nachhaltige Produktion sind für uns selbstverständlich. Einer unserer Bauern züchtet seine Rinder bereits völlig Co2 neutral, was gerade in einer Studie mit einer Hochschule dokumentiert wird.
Die Verarbeitung des Fleisches erfolgt mit größter Sorgfalt. Nach 5-6 Wochen Reifung wird das Fleisch zerteilt und als Steaks, Gulasch, Rouladen und vieles mehr für den Verkauf vorbereitet. Kleine Portionen für unsere Rentner und Singles gehören genauso wie New Cuts zum Angebotsspektrum.
Märkisch Beef bedeutet:
Weitere Infos: @ Märkisch Beef besuchen
WIld aus BRandenburg
Die Tiere leben frei und stressfrei in den Wäldern Brandenburgs, bewegen sich viel und ernähren sich von den Kräutern, Gräsern, Eicheln etc. Das Wildschweinfleisch kennzeichnet einen geringeren Fettanteil als das Fleisch des Hausschweins. Durch den nahegelegenen Schlachter kann das Fleisch in kürzester Zeit verarbeitet werden.
Wildfleisch gehört für uns zu den ursprünglichsten regionalen Lebensmitteln überhaupt. Deshalb arbeiten wir bei Meat Bringer mit Partnerjägern aus unserer Region zusammen und verarbeiten regelmäßig Wildschwein, Reh und Rotwild in unserer Fleischerei in Wildau.
Dabei soll Wild bei uns nicht nur Rehrücken, Wildgulasch und Sonntagsbraten bedeuten. Wir möchten zeigen, wie vielseitig heimisches Wildfleisch sein kann: vom klassischen Braten und hochwertigen Edelteilen über Steaks und Gulasch bis zu Wildburgern, Wildbratwurst und weiteren handwerklich hergestellten Wildspezialitäten.
Bei Fleisch ist für uns entscheidend, wo es herkommt. Das gilt ganz besonders für Wild.
Unser Wild beziehen wir von ausgewählten Partnerjägern aus der Region. Dadurch bleiben die Wege kurz und die Herkunft nachvollziehbar. Anschließend übernehmen unsere Fleischer in Wildau die handwerkliche Zerlegung und Verarbeitung.
So entsteht eine regionale Wertschöpfungskette:
Jagd in der Region → handwerkliche Verarbeitung in Wildau → Verkauf direkt an unsere Kunden in Berlin und Brandenburg.
Für uns ist Wild deshalb eine besonders konsequente Form regionalen Fleischkonsums.
Welche Wildarten und Stücke verfügbar sind, hängt immer davon ab, was unsere Partnerjäger liefern. Wild ist ein Naturprodukt und deshalb bewusst nicht unbegrenzt verfügbar.
Regelmäßig verarbeiten wir:
Schwarzwild ist ausgesprochen vielseitig und eignet sich sowohl für klassische Wildgerichte als auch für moderne Produkte.
Je nach Verfügbarkeit bieten wir beispielsweise:
Rehfleisch ist besonders fein und eignet sich sowohl zum Kurzbraten als auch für klassische Schmorgerichte.
Bei uns finden Sie je nach Verfügbarkeit unter anderem:
Rotwild liefert aromatisches, hochwertiges Fleisch und bietet deutlich mehr Möglichkeiten als den klassischen Hirschbraten.
Je nach Zerlegung entstehen daraus:
Viele Menschen essen gerne Wild, trauen sich aber nicht an die Zubereitung heran.
Genau das möchten wir ändern.
Wild kann anspruchsvolle Küche sein – muss es aber nicht. Ein Wildburger oder eine Wildbratwurst lässt sich genauso unkompliziert zubereiten wie vergleichbare Produkte aus Rind oder Schwein. Auch viele Steaks und Teilstücke eignen sich hervorragend für Grill oder Pfanne.
Wer Wild zum ersten Mal ausprobieren möchte, kann deshalb ganz einfach mit einem Wildschweinburger, einer Rehbratwurst oder einem Rotwildsteak beginnen.
Und wer klassisch kochen möchte, findet bei uns natürlich ebenfalls Stücke für Gulasch, Braten und Schmorgerichte.
Unser Anspruch ist es, ein Tier möglichst vollständig und sinnvoll zu verwerten.
Hochwertige Fleischteile werden als Steaks, Rücken oder Braten verkauft. Andere geeignete Stücke werden zu Gulasch, Hackfleisch, Burgern oder Wurst verarbeitet.
Damit möchten wir zeigen, dass verantwortungsvoller Fleischkonsum nicht nur darin besteht, weniger Fleisch zu essen, sondern auch darin, ein Tier möglichst umfassend zu nutzen.
Nose to Tail bedeutet für uns: Respekt vor dem Tier und Wertschätzung des gesamten Lebensmittels.
Unsere Hall of Meat in Wildau liegt südöstlich von Berlin. Hier können Kunden aus Wildau, Berlin und Brandenburg unser aktuelles Wildsortiment kaufen.
Da wir ausschließlich mit dem arbeiten können, was unsere Partnerjäger liefern, ändern sich Wildarten und verfügbare Teilstücke regelmäßig.
Genau das gehört für uns zu einem ehrlichen regionalen Produkt.
Mal bekommen wir besonders viel Schwarzwild, mal Rehwild oder Rotwild. Unsere Fleischer entscheiden anschließend, welche Cuts und Produkte sich daraus optimal herstellen lassen.
Wer wissen möchte, welches Wild aktuell verfügbar ist, findet unsere neuesten Produkte und Informationen regelmäßig über unsere Website und Social-Media-Kanäle.
Reh. Rotwild. Wildschwein.
Von Partnerjägern aus unserer Region.
Handwerklich verarbeitet von unseren Fleischern in Wildau.
Vom Burger und der Bratwurst bis zu Braten, Steak, Rücken und Edelteilen.
Entdeckt, wie vielseitig regionales Wild sein kann.
Wir beziehen unser Wild von Partnerjägern aus unserer Region. Die weitere handwerkliche Verarbeitung erfolgt bei Meat Bringer in Wildau.
Je nach Verfügbarkeit verarbeiten wir insbesondere Wildschwein beziehungsweise Schwarzwild, Reh und Rotwild.
Ja. Unsere Hall of Meat befindet sich in Wildau südöstlich von Berlin. Dort bieten wir je nach aktueller Verfügbarkeit verschiedene Wildarten, Teilstücke und Wildprodukte an.
Ja. Neben klassischen Edelteilen, Braten und Gulasch stellen wir regelmäßig auch Wildburger und Wildbratwürste aus Reh, Rotwild oder Wildschwein her.
Nein. Genau dieses Bild möchten wir verändern. Wild eignet sich nicht nur für Weihnachten oder einen klassischen Sonntagsbraten. Burger, Bratwurst, Steaks und viele weitere Wildprodukte funktionieren genauso gut in der modernen Alltags- und Grillküche.
Nein. Wild ist ein regionales Naturprodukt. Das Angebot richtet sich danach, welche Tiere unsere Partnerjäger aktuell liefern und welche Teilstücke daraus entstehen.
Um eine konstant gute Qualität und kurze Wege zu gewährleisten, arbeiten wir mit ausgewählten Höfen und Dienstleistern in Brandenburg zusammen. In den Landkreisen Teltow-Fläming und Dahme-Spreewald leben die Tiere in artgerechter Tierhaltung. Auch die Bio-Aroniabeeren für unsere handgemachte Leberwurst beziehen wir aus direkter Nachbarschaft. Wir möchten zudem die kleinen Bauern und Betriebe in der Region unterstützen. Eine faire Vergütung ist für uns selbstverständlich.
Umwelt
Ab 100 EUR Lieferung nach Hause
