Tiere, die sich das ganze Jahr bewegen, so gut wie kein Schlachtstress, kurze Wege, Schockfrostung, Futter aus eigenem Anbau, keine Mast und Antibiotika garantieren eine hervorragende Fleischqualität. 

Artgerechte Tierhaltung

Ausreichend Platz in Weide- und Strohställen sowie Weidehaltung

Einzelschlachtung

Stressfreie Schlachtung für die Tiere

Weidehaltung

Die Tiere haben 365 Tage Auslauf im Jahr

Futter

Tierhaltung und Anbau von Futtermitteln sind auf den Höfen vereint, was die beste Qualitätskontrolle ist.

Naturbelassenes Fleisch 

Das Fleisch wird natürlich verarbeitet, ohne Farbstoffe, chemische Zusätze oder Zugabe von Wasser. Unser Burgerfleisch und Würste sind handgemacht.

100 % Frisch

Kurze Wege zum Schlachter und sofortige Schockfrostung 

MÄrkisches Kartoffelschwein

Wir haben uns viele Rassen angeschaut und haben schließlich eine Kreuzung aus Duroc-Schwein und Alter Landrasse gefunden, die unseren Qualitätsvorstellungen entspricht. Diese Kreuzung garantiert fein marmoriertes Fleisch mit intramuskulärem Fett, was den besonderen Geschmack ausmacht, wobei das Schwein selbst nicht gleich verfettet.

Die Tiere wachsen unter natürlichen und artgerechten Bedingungen stressfrei auf. Ausreichend Platz in Weide- und Strohställen mit vielen Beschäftigungsmöglichkeiten garantieren eine sehr gute Fleischqualität. Das Futter – gedämpfte Kartoffeln sowie Raps- und Getreideschrot  –  wird komplett auf den Höfen selbst produziert. Unsere Schweine dürfen länger leben und erreichen nach ca. 1 Jahr im Durchschnitt ein Gewicht von 160-180 kg, wodurch wir z.B. wieder „richtige Kottelets“ bekommen. Mehr über das Märkische Kartoffelschwein erfahren.

Angus/Limousin & Fleckvieh

Ganzjährige regionale, nachhaltige Weidehaltung, d.h. frische Weidegräser im Sommer und Heu von eigenen Weiden im Winter, viel Bewegung und langsames Wachstum garantieren beste Fleischqualität. Keine Endmast mit Mais, Soja oder Kraftfutter.

Wachstumsbeschleuniger kommen nicht zum Einsatz! Das Rindfleisch reift nach der Schlachtung mindestens 4- 5 Wochen am Knochen. Dadurch wird unser Fleisch besonders saftig, zart und intensiv im Geschmack. Mehr über die Rinderhaltung in Brandenburg erfahren. 

WIld aus BRandenburg

Wir bieten bestes Wildfleisch, frisch aus den Brandenburger Wäldern (LDS & TF) an. Wir verarbeiten nur persönlich ausgesuchte Qualität von bekannten Jägern und verwenden kein Wildschweinfleisch aus Nachsuche oder Drückjagd. Es handelt sich hier um ausschließlich jüngere Tiere aus Einzelabschuss.

Die Tiere leben frei und stressfrei in den Wäldern Brandenburgs, bewegen sich viel und ernähren sich von den Kräutern, Gräsern, Eicheln etc. Das Wildschweinfleisch kennzeichnet einen geringeren Fettanteil als das Fleisch des Hausschweins. Durch den nahegelegenen Schlachter kann das Fleisch in kürzester Zeit verarbeitet werden. 

Um eine konstant gute Qualität und kurze Wege zu gewährleisten, arbeiten wir mit ausgewählten Höfen und Dienstleistern in Brandenburg zusammen. In den Landkreisen Teltow-Fläming und Dahme-Spreewald leben die Tiere in artgerechter Tierhaltung. Auch die Bio-Aroniabeeren für unsere handgemachte Leberwurst beziehen wir aus direkter Nachbarschaft. Wir möchten zudem die kleinen Bauern und Betriebe in der Region unterstützen. Eine faire Vergütung ist für uns selbstverständlich. 

Umwelt