Bavette-Steak vom Märkisch Beef

37,00 / kg

Das Bavette-Steak gehört zu den “New Cuts” oder auch “Director Cuts” vom Rind. Das Bavette wird aus dem Zwerchfellmuskel geschnitten, ist langfaserig und sehr geschmackvoll. Es kann gefüllt oder im Ganzen zubereitet werden. Anschließend quer zur Faser aufgeschnitten, ein absoluter Geheintipp.

Die Bavetts haben natüröich gewachsen ca. 500-800 g

kg Preis: € 37,00 inkl. MwSt.

 

Jeden Donnerstag frisch, ansonsten vakuumiert & schockgefrostet.

Nur im Direktverkauf “Hall of Meat” in Jahnstraße 26-28, 15745 Wildau verfügbar.

Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag: 10:00 – 18:00 Uhr

Samstag : 09:00 – 12:00 Uhr

Transparens- & Qualitätssiegel für Herkunft & Haltung 

- Rinderrasse: Angus/Limousin sowie weitere Fleischrindkreuzungen, nur Färsen 
- Herkunft: von einem unserer 12 Partnerhöfen aus der direkten Nachbarschaft (LDS & TF) 
- Haltungsform: Freilandhaltung auf Wiese in familiären Herden (3/4 mit Bio-Zerifizierung, Rest ehemalige Neuland-Bauern)
- Futter: Gras 
- Schlachtalter: 2 Jahre 
- Schlachtort: 3 kleine regionale Schlachtereien (minimaler Transport), u.a. Baruth/Mark, Schlachterei Andi Neumann 
- Reifungsmethode: Trock- & Feuchtreifung, ca. 4-6 Wochen 
- Nur Verarbeitung ganzer Tiere Nose To Tail

kein Kraftfutter, kein Mais, kein Soja, keine (End-) Mast, keine Hormone  

  2021 Ausgezeichnet durch Landwirtschaftsminister Axel Vogel

Mitglied in der Initiative „Fairer und regionaler Handel und nachhaltiger Konsum in Teltow-Fläming“