Bavette-Steak vom Märkisch Beef

€37,00 / kg

inkl. 7 % MwSt.

Das Bavette-Steak gehört zu den “New Cuts” oder auch “Director Cuts” vom Rind. Das Bavette wird aus dem Zwerchfellmuskel geschnitten, ist langfaserig und sehr geschmackvoll. Es kann gefüllt oder im Ganzen zubereitet werden. Anschließend quer zur Faser aufgeschnitten, ein absoluter Geheintipp.

Die Bavetts haben natüröich gewachsen ca. 500-800 g

kg Preis: € 37,00 inkl. MwSt.

Jeden Donnerstag frisch, ansonsten vakuumiert & schockgefrostet.

Nur im Direktverkauf “Hall of Meat” in Jahnstraße 26-28, 15745 Wildau verfügbar.

Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag: 10:00 – 18:00 Uhr

Samstag : 09:00 – 12:00 Uhr

Transparens- & Qualitätssiegel für Herkunft & Haltung 

- Rinderrasse: Angus/Limousin sowie weitere Fleischrindkreuzungen, nur Färsen 
- Herkunft: von einem unserer 12 Partnerhöfen aus der direkten Nachbarschaft (LDS & TF) 
- Haltungsform: Freilandhaltung auf Wiese in familiären Herden (3/4 mit Bio-Zerifizierung, Rest ehemalige Neuland-Bauern)
- Futter: Gras 
- Schlachtalter: 2 Jahre 
- Schlachtort: 3 kleine regionale Schlachtereien (minimaler Transport), u.a. Baruth/Mark, Schlachterei Andi Neumann 
- Reifungsmethode: Trock- & Feuchtreifung, ca. 4-6 Wochen 
- Nur Verarbeitung ganzer Tiere „Nose To Tail“

kein Kraftfutter, kein Mais, kein Soja, keine (End-) Mast, keine Hormone

2021 Ausgezeichnet durch Landwirtschaftsminister Axel Vogel

Mitglied in der Initiative „Fairer und regionaler Handel und nachhaltiger Konsum in Teltow-Fläming“

Beschreibung
Zusätzliche Information

Märkisch Beef – bewusst bessere Qualität aus der Heimat.

6 Wochen gereiftes Rindfleisch von unseren 12 zertifizierten Bauern aus Brandenburg (Landkreis TF & LDS)

Um eine konstant gute Qualität und kurze Wege zu gewährleisten, arbeiten wir ausschließlich mit ausgewählten Höfen aus der Nachbarschaft und der handwerklichen Landschlachterei Neumann in Pekus zusammen.

Durch diese enge Zusammenarbeit und große Identifikation mit Märkisch Beef können wir Nachhaltigkeit, Tierwohl, schonende Verarbeitung und beste Fleischqualität garantieren.

Eine faire Bezahlung der Bauern unterstreicht die Mehrarbeit und stärkt somit auch die Region.

Märkisch Beef:

– Mutterkuhhaltung, d.h. Kälber dürfen 8 Monate auf der Weide säugen

– Weidehaltung mit 100% Grasfütterung

– keine Endmast

– artgerechte Freiland-Aufzucht auf grünen Weiden

– faire Bezahlung der Bauern

– minmale Transportwege, nur durch den Bauern zum Schlachter

– komplette Transparenz von Geburt bis zur Schlachtung – alle Tierpässe liegen vor

– eigene Einzelschlachtung, u.a. bei Schlachterei Neumann in Petkus bei Baruth/Mark

– Verarbeitung von Nose to Tail

Mit Leidenschaft und Verantwortung zu nachhaltiger und echter regionaler Qualität, direkt vom handwerklichen Metzger.