Wer Fleisch direkt vom Bauern oder Jägern aus der direkten Nachbarschaft sucht, findet bei uns eine große Auswahl. In unserer Natur-Fleischerei bieten wir ausschließlich Fleischerzeugnisse aus tatsächlicher regionaler Herkunft und artgerechter Haltung von ausgesuchten Bauernhöfen und Jägern an. Das regionale Fleisch stammt direkt von unseren Partnerhöfen aus den Landkreisen Teltow-Fläming und Dahme-Spreewald. Wir verzichten somit auf lange Transportwege durch Deutschland, Europa oder sogar aus fernen Ländern.

Meat Bringer führt ausschließlich Fleisch von eigenen Vertrags-Bauern, die unsere hohen Ansprüche an die natürliche Haltung erfüllen. Wir kennen jedes Tier und können so beste Qualität aus der direkten Nachbarschaft anbieten, ohne Zukauf von Großhändlern o.ä.

Wir unterstützen die regionale bäuerliche Landwirtschaft im direkten Umkreis von Berlin und Potsdam, indem wir faire Preise für Premium-Qualität zahlen. Der Mehraufwand lohnt sich für die Bauern finanziell und den Tieren wird ein artgerechtes Leben ermöglicht, was sich in der Qualität und im Geschmack der Fleischprodukte niederschlägt.

Zudem unterstützen wir aktiv den Landkreis Teltow-Fläming bei der Initiative „fairer und regionaler Handel in Teltow-Fläming“. Ziele sind u.a.: Reduzierung der Erderwärmung, nachhaltiges Handeln, Ressourcenschutz, die Vermeidung langer Transportwege, Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen. Im Fokus stehen hierbei die sozialen, ökologischen und ökonomischen Vorteile der regionalen Landwirtschaft.

Meat Bringer setzt sein Modell der lokalen Lieferkette in aller Konsequenz erfolgreich um und kombiniert hierdurch bereits seit einigen Jahren eine Vielzahl von aktuellen Forderungen zum Umbau der deutschen Landwirtschaft.

Der Transport vom Bauernhof zum regionalen Schlachter ist so kurz wie möglich und wird vom Bauern selbst vorgenommen. Der Bauer kennt seine Tiere am besten und folglich kommt bei den Tieren nur wenig Stress auf.

Die Schlachtung der Tiere erfolgt bei den letzten handwerklichen Fleischer-Meisterbetrieben in der Region, als Einzelschlachtung oder als eigene Weideschlachtung. Diese Art der Schlachtung ist wesentlich teurer als die Massenschlachtung in großen Schlachthöfen, trägt aber zur erheblich besseren Fleischqualität bei. Zudem unterstützen wir so die regionalen Fleischerbetriebe, die eine faire Bezahlung ohne Lohndumping erfahren. Das Fleisch wird nach der Schlachtung von unseren eigenen Fleischern (5 Meister & Gesellen) natürlich von “Nose to Tail” verarbeitet – ohne Farbstoffe, chemische Zusätze, Zugabe von Wasser oder ähnliche Tricks. Bei uns stammt alles aus eigener Schlachtung, Zerlegung und Reifung, ohne marktüblichen Zukauf mit anschließendem “Greenwashing”

Unser Ziel ist es, regionales Fleisch aus artgerechter Tierhaltung nachhaltig und zu fairen Preisen anzubieten und dabei die Bauern aus der Region zu unterstützen. Der größte Teil unserer Bauern haben eine Bio-Zertifizierung, wobei wir kein Bio ausweisen, da wir aus unserer Sicht erheblich weiter gehen.

Tierhaltung und Anbau von Futtermitteln sind auf den Höfen vereint, was die beste Qualitätskontrolle ist. Die Tierhaltung selbst erfolgt als Kombination von Freiland und Strohhaltung bei Schweinen (Märkisches Kartoffelschwein®) oder ganzjährige Weidehaltung in Mutterkuhherden, ohne Endmast, bei Rindern (Märkisch Beef®).

Wachstumsbeschleuniger, Steroide, Wachstumshormone oder Antibiotika werden selbstverständlich bei unserem regionalen Premiumfleisch nicht eingesetzt. Wer Fleisch aus der Region bzw. direkt vom Bauern oder vom Jäger aus Brandenburg essen möchte, findet bei uns eine große Auswahl an qualitativ hochwertigen Angeboten. Hier geht es zu unseren Produkten. In unserem Direktverkauf “Hall of Meat, Die Naturfleischrei” in Wildau haben wir das gesamte Sortiment verfügbar.

Der starke Fokus auf Tierwohl, natürlichen Haltungsbedingen abseits der industriellen Vorgaben und nachhaltiger, schonender Nose-to-Tail Verarbeitung sind richtungsweisend für den Markt.

Aus der ursprünglichen Idee ist ein ganzheitlicher Ansatz von artgerechter Tierhaltung, handwerklicher Einzelschlachtung, geschlossener Hofkreisläufe mit kompletter Transparenz, lückenloser Digitalisierung, Co2 Reduktion bis hin zu Zubereitungsempfehlung für Endkunden geworden. So leisten die Partner-Landwirte schon heute einen positiven Beitrag zu Klimaschutz, Biodiversität und Bodengesundheit.

Meat Bringer zeigt bereits heute, dass ein Modell von Farm-to-Table, auch ohne staatliche Förderung, erfolgreich sein kann. Es werden regionale Perspektiven aufgezeigt und echte Aufbruchssignale für eine Transformation gesetzt. Durch die Maxime „Esst weniger Fleisch, dafür bessere Qualität aus der direkten Nachbarschaft“ werden die Spannungsfelder zwischen Natur und Ernährung sowie Tradition und Innovation bereits heute aufgelöst.

Unser Team aus Fleischern, Köchen und Grillmeistern berät Sie gerne.

Fleischsommelier Olaf Mahr ist z.B. durch seine Ausbildung an der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut ist er absoluter Fachmann in Sachen Fleisch, Fleischveredelung und Zubereitung. An der Fleischerschule Augsburg hat er sich u.a. zum “Zertifizierter Grillmeister Masterclass” sowie zum “zertifizierten Cortador” & “Assador” ausbilden lassen. Nach bestandener Prüfung im Mai 2022 ist Olaf Mahr zudem als Fleischermeister in der Handwerksrolle eingetragen.

Besonders Augenmerk legen wir auf Herkunft der Tiere mit Fütterung und Haltung und auf die anschließende Verarbeitung. Wir verarbeiten nur ganze Tiere, die wir direkt von unserem Vertrags-Bauern gekauft haben, also kein Zukauf von Großschlachthöfen oder Händlern. Hierdurch haben wir eine sehr breite Produktpalette an bekannten Teilstücken, gehen aber auch neue Wege mit modernen Schweine- und Rinder-Cuts.

So haben wir z.B. Bavette, Flat Iron, Inside- & Outside-Skirt, Teres Major, Beef Ribs oder Full Packer Beef Brisket vom Rind sowie z.B. Sider Steak, Cuscino, Rip Tips, Spare Ribs St. Louis Cut u.v.a. im Angebot.

Dry aging, Wet Aging, Water Aging, Butter Aging,… sowie die unterschiedlichsten Zubereitungsarten in Pfanne, Grill, Smoker, Feuerplatte, Beefen, Sous Vide oder Dutch Oven … sind uns bestens bekannt.

Weitere Informationen:

Märkisches Kartoffelschwein: https://maerkisches-kartoffelschwein.de

Märkisch Beef: https://maerkisch-beef.de/

Wir freuen uns, Sie zu unserem Farm-to-Table-Imbiss einzuladen, der sich auf die Zubereitung von leckeren Gerichten aus unserer eigenen Fleischproduktion sowie von Partnerbauern spezialisiert hat. Unsere Zutaten sind von höchster Qualität und stammen direkt aus der Region, um Ihnen einzigartige und gesunde Mahlzeiten zu bieten.
Unsere Speisekarte bietet eine breite Auswahl an schmackhaften Gerichten, die von unseren erfahrenen Köchen zubereitet werden. Wir legen besonderen Wert darauf, dass unser Fleisch artgerecht gehalten und mit natürlichen Futtermitteln gefüttert wird.
Unsere Philosophie ist es, die Verbindung zwischen den Bauern und den Kunden zu stärken, indem wir die Produkte auf eine Weise präsentieren, die die Geschichte und den Geschmack jedes einzelnen Lebensmittels hervorhebt. Wir sind stolz darauf, Teil der Farm-to-Table-Bewegung zu sein, die auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Zusammenarbeit mit unseren Kunden setzt.
Wir laden Sie herzlich ein, unseren Farm-to-Table-Imbiss zu besuchen und die einzigartigen, selbstgemachten Gerichte zu probieren, die wir für Sie vorbereitet haben. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von uns auf eine kulinarische Reise entführen, die den Geschmack und die Qualität unserer eigenen Fleischproduktion einfängt!