21.09.23 & 22.09.23 – Regionales Fleisch trifft auf meisterliche Zubereitung mit Grillweltmeister Oliver Sievers

2 neue Termine: Donnerstag, 21.09.23 / Freitag, 22.09.2023 von 18:00-22:30 Uhr

“Regionales Fleisch trifft auf meisterliche Zubereitung“

Erlebe Grill-Leidenschaft kombiniert mit geballtem Wissen vom Grillweltmeister Oliver Sievers und Fleischsommelier und zertifizierter Grillmeister Olaf Mahr.

Als Gast kommt Brandenburgs 1. Brotsommelier Holger Schüren dazu, um etwas übers Brotbacken auf dem Grill zu präsentieren.

Es warten 5 Gänge mit tollem heimischen Fleisch aus eigener Schlachtung und jeder Menge Spaß.

• Unterschiedlich gereifte Fleischstücke vom Rind, Schwein und Geflügel probieren
• Alle Tiere aus der direkten Nachbarschaft (TF & LDS) von unseren Partnerhöfen und aus eigener Schlachtung
• Hintergrundinformationen über Hof, Rasse, Haltung, Fütterung, Reifung und Verarbeitung durch Fleischsommeliers
• Verschiedene Reifemethoden kennenlernen – dry aged, water aged, wet aged, Butter aging, Payer aging
• Tipps für Vor-, Nachspeisen sowie Beilagen vom Grill
• Praktische Tipps für die Nutzung verschiedener Grills (Keramikgrill, Feuerplatte, Holzofen, Holzkohle, Gas) u.a. von Big Green Egg, OFYR, Münz, Merklinger, Weber,..
• Tausche Dich aus, genieße leckere Speisen und stelle Deine Fragen

Der Kurs beinhalten ca. 4,5 Stunden geballtes Wissen zum Thema Grillen und BBQ. Es werden 5 Gänge zubereitet, erklärt und verkostet.

Highlights sind u.a. dry aged Pork vom Märkischen Kartoffelschwein, Steaks vom Märkisch Beef, Fleisch vom Bruderhahn sowie raffinierte Nachspeisen

Datum: Donnerstag 21.09.23 oder Freitag, 22.09.23

Uhrzeit: 18-22:30 Uhr

Ort: Hall of Meat in Wildau

inkl. Speisen und begleitender Getränke (keine Spirituosen) in verzehrüblichen Mengen

Nur Buchbar in der Hall of Meat, Jahnstraße 26-28, 15745 Wildau