Sonntag, den 28.08.2022 von 12:00-16:30 Uhr
“Regionales Fleisch trifft auf meisterliche Zubereitung“
Erlebe Grill-Leidenschaft kombiniert mit geballtem Wissen vom Grillweltmeister Oliver Sievers und Fleischsommelier Olaf Mahr.
Es warten 5 Gänge mit tollem heimischen Fleisch aus eigener Schlachtung und jeder Menge Spaß.
- Unterschiedlich gereifte Fleischstücke vom Rind, Schwein und Geflügel probieren
- Alle Tiere aus der direkten Nachbarschaft (TF & LDS) von unseren Partnerhöfen und aus eigener Schlachtung
- Hintergrundinformationen über Hof, Rasse, Haltung, Fütterung, Reifung und Verarbeitung durch Fleischsommeliers
- Verschiedene Reifemethoden kennenlernen – dry aged, water aged, wet aged, Butter aging, Payer aging
- Tipps für Vor-, Nachspeisen sowie Beilagen vom Grill
- Praktische Tipps für die Nutzung verschiedener Grills (Keramikgrill, Feuerplatte, Holzofen, Holzkohle, Gas) u.a. von Big Green Egg, OFYR, Münz, Merklinger, Weber,..
- Tausche Dich aus, genieße leckere Speisen und stelle Deine Fragen
Der Kurs beinhalten ca. 4,5 Stunden geballtes Wissen zum Thema Grillen unf BBQ. Es werden 5 Gänge zubereitet, erklärt und verkostet.
Highlights sind u.a. dry aged Pork vom Märkischen Kartoffelschwein, Steaks vom Märkisch Beef, Fleisch vom Bruderhahn sowie raffinierte Nachspeisen
Datum: Sonntag, 28.08.22
Uhrzeit: 12-16:30 Uhr
Ort: Hall of Meat in Wildau
inkl. Speisen und Getränke