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Schweine-Krustenbraten aus der Keule

€16,00 / kg

inkl. 7 % MwSt.

Krustenbaten aus der Keule – bestes Muskelfleisch, fein marmoriert, mit einer schönen, nicht zu dicken Fettschicht vom Märkischen Kartoffelschwein. Die artgerechte Tierhaltung mit traditioneller Fütterung garantiert einen tollen Geschmack und eine außergewöhnliche Qualität.

Ausgezeichnet 2020 auf der Grünen Woche durch Brandenburgs Landwirtschaftsminister Axel Vogel (Grüne) mit dem

Ware wurde direkt vom Schlachter vakuumiert & schockgefrostet.

Nur im Direktverkauf “Hall of Meat” in Jahnstraße 26-28, 15745 Wildau verfügbar.

Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag: 10:00 – 18:00 Uhr

Samstag : 09:00 – 12:00 Uhr

Transparens- & Qualitätssiegel für Herkunft & Haltung
- Schweinerasse: Kreuzung aus Duroc mit Alter Landrasse 
- Herkunft: AWO Gut Kemlitz (Landkreis TF)
- Haltungsform: artgerechte Freilandhaltung mit Suhlen und Unterständen sowie Zugängen zu offenen Stallungen
- Futter: Gedämpfte Kartoffeln mit Raps- und Getreideschrot, alles vom eigenen Hof  
- Schlachtalter: ca. 12 Monate, ca. 180 kg 
- Schlachtort: Baruth/Mark, Schlachterei Andi Neumann (15 min. Transport) 
- Reifungsmethode: Trockenreifung, ca. 1 Woche 
- Nur Verarbeitung ganzer Tiere „Nose To Tail“, kein Teilezukauf von Schlachthöfen
keine beengte Stallhaltung mit Spaltenboden, kein Kraftfutter, kein Soja, keine (End-) Mast

Beschreibung

Qualität | Schweinefleisch aus Brandenburg (TF) | Unser Premiumfleisch stammt aus einer Kreuzung vom Duroc Schwein und Alter Landrasse – dem Märkischen Kartoffelschwein. Eine artgerechte Haltung und viel Auslauf sorgen für eine hervorragende Fleischqualität.

Fütterung | Gedämpfte Kartoffeln sowie Raps- und Getreideschrot aus eigener Produktion. Gentechnikfrei, kein Soja und kein Mastfutter, keine Wachstumshormone

Lieferung | Das schockgefrostete Fleisch kann persönlich nach Hause geliefert werden oder kommen Sie zu unserem Direkt-Verkauf in Wildau.

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:

Energie: 615 kj / 147 kcal

Fett: 7 g, davon gesättigte Fettsäuren: 3 g

Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g

Eiweiß: 20,5 g

Salz: 0,2 g

Zubereitung

Wir empfehlen das Auftauen über Nacht im Kühlschrank. Zudem sollte es 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. Nach dem Auftauen darf das Fleisch nicht wieder eingefroren werden. Den Krustenbraten im Bräter mit der Fleischseite zuerst anbraten und dann wenden und alle 20-30 min. mit Bratensaft begiessen. Oder auf dem Grill langsam garen.

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Krustenbraten aus der Keule

Für unseren Krustenbraten nehmen wir nur beste Stücke aus der Keule vom Märkischen Kartoffelschwein. Die Fütterung unserer Schweine mit gedämpften Kartoffeln garantiert geschmacklich super leckeres Fleisch – viele sagen, “es schmeckt wieder wie früher”. Durch die Außenflächen mit Sulen ist das Märkische Kartoffelschwein ständig in Bewegung, was sich direkt in der Fleischqualität zeigt. Da unsere Schweine erst mit einem Gewicht von ca. 180-190 kg geschlachtet werden, haben wir eine optimale Basis für einen tollen Krustenbraten. Saftiges und geschmackvolles Fleisch mit einer schönen festen, aber nicht zu dicken, Fettschicht. Die Haut ist bereits kreuzweise eingeschnitten.

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