Rinder-Bürgermeisterstück (Tri Tip Steak)

€40,00 / kg

inkl. 7 % MwSt.

Bürgermeisterstück – besonders zart, saftig und geschmacksintensiv. Ein echter Klassiker der früher dem Bürgermeister vorbehalten war. Durch seine Struktur und etwas intramuskulären Fett ist dieses Stück, bei richtiger Zuereitung, unglaublich lecker und zart.

Das Premiumfleisch stammt von Rindern aus regionaler Freilandhaltung in Brandenburg (TF). Aufgrund der Einzelschlachtung variiert das Gewicht.

Nur im Direktverkauf “Hall of Meat” in Jahnstraße 26-28, 15745 Wildau verfügbar.

Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag: 10:00 – 18:00 Uhr

Samstag : 09:00 – 12:00 Uhr

Transparens- & Qualitätssiegel für Herkunft & Haltung
- Rinderrasse: Freiland-Färse 
- Herkunft: TF & LDS 
- Haltungsform: Freilandhaltung auf Wiese in familiären Herden 
- Futter: Gras 
- Schlachtalter: ca. 2 Jahre 
- Schlachtort: Baruth/Mark, Schlachterei Andi Neumann (15 min. Transport) 
- Reifungsmethode: Trock- & Feuchtreifung, ca. 5 Wochen 
- Nur Verarbeitung ganzer Tiere „Nose To Tail“, kein Teilezukauf von Schlachthöfen
kein Kraftfutter, kein Mais, kein Soja, kein Schrot, keine (End-) Mast

Ausgezeichnet durch Landwirtschaftsminister Axel Vogel

Beschreibung

Qualität | Rindfleisch (Angus / Limousin) aus Brandenburg (TF) | Das Rindfleisch reift nach der Schlachtung mind. 5 Wochen am Knochen und ist hierdurch besonders saftig, zart & lecker im Geschmack. Unsere Färsen werden im Alter von 2 Jahren geschlachtet.

Fütterung | Nachhaltige Weidehaltung, frische Weidegräser im Sommer und Heu von eigenen Weiden im Winter. Viel Bewegung und langsames Wachstum garantieren beste Fleischqualität

Lieferung | Persönliche Lieferung tiefgefroren – ohne Unterbrechung der Kühlkette. Oder kommen Sie zu unserem Direktverkauf in Wildau.

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:

Energie: 540 kj / 129 kcal

Fett: 5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2 g

Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g

Eiweiß: 20,2 g

Salz: 0,1 g

Zubereitung

Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vor der Weiterverarbeitung sollte das Fleisch Raumtemperatur annehmen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Wir empfehlen, das Fleisch indirekt bei ca. 120-130 °C im Ofen oder auf dem Grill bis ca. 48 Grad Kerntemperatur gar ziehen zu lassen und anschließend mit sehr starker Hitze in der Gusspfanne / Bräter / Grill zu bräunen. Danach erst mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals 5 Minuten ziehen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann.

Premium Bürgermeisterstück (Tri Tip-Steak) vom Bauern aus Brandenburg kaufen

Unser Bürgermeisterstück von der Brandenburger Freiland-Färse ist ein ganz besonderes Steak.

Dieses besondere Teil des Rindes und ist ideal zum Grillen oder Braten in der Pfanne.

Unser Rinderfleisch stammt von Tieren aus Mutterkuh- sowie reiner Weidehaltung aus dem Landkreis TF. Die Tiere haben das ganze Jahr Bewegung und es erfolgt keine Endmast mit Mais o.ä.

Unsere regionalen Produkte wie auch unser Rinderfleisch kommen alle aus Brandenburg von kleineren Bauern und Höfen. Für uns ist es wichtig, den Verkauf von regionalen Lebensmitteln sowie die vor Ort ansässigen Betriebe zu unterstützen.

Das Rindfleisch ist 100% frisch und wird schockgefrostet. Wer gutes Fleisch aus der Region kaufen möchte, ist in unserem Online Shop genau richtig. Wir bieten unseren Kunden aus Berlin & Potsdam Premium-Fleisch von Tieren aus artgerechter Tierhaltung und Einzelschlachtung im Familienbetrieb zu fairen Preisen an. Das Gewicht der Bürgermeisterstücks variiert.

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