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Spare Ribs (St. Louis Style, Baby Back Ribs & Rip Tips)

€18,00 / kg

inkl. 7 % MwSt.

Spare Ribs – unser Spare Ribs stammen von Märkischen Kartoffelschwein – eine Kreuzung aus Duroc-Schwein und Alter Landrasse. Unsere Spare Ribs sind 1 Woche dry aged, schön gewachsen, mit viel Fleisch und sehr saftig und eignen sich hervorragend für den Grill oder Smoker.

Ware ist vakuumiert & schockgefrostet.

Nur im Direktverkauf “Hall of Meat” in Jahnstraße 26-28, 15745 Wildau verfügbar.

Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag: 10:00 – 18:00 Uhr

Samstag : 09:00 – 12:00 Uhr

Transparens- & Qualitätssiegel für Herkunft & Haltung
- Schweinerasse: Kreuzung aus Duroc mit Alter Landrasse 
- Herkunft: AWO Gut Kemlitz (Landkreis TF)
- Haltungsform: artgerechte Freilandhaltung mit Suhlen und Unterständen sowie Zugängen zu offenen Stallungen
- Futter: Gedämpfte Kartoffeln mit Raps- und Getreideschrot, alles vom eigenen Hof  
- Schlachtalter: ca. 12 Monate, ca. 180 kg 
- Schlachtort: Baruth/Mark, Schlachterei Andi Neumann (15 min. Transport) 
- Reifungsmethode: Trockenreifung, ca. 1 Woche 
- Nur Verarbeitung ganzer Tiere „Nose To Tail“, kein Teilezukauf von Schlachthöfen
keine beengte Stallhaltung mit Spaltenboden, kein Kraftfutter, kein Soja, keine (End-) Mast

Beschreibung

Qualität | Schweinefleisch aus Brandenburg (TF) | Das Meat Bringer Schweinefleisch stammt von dem Märkischen Kartoffelschwein, das eine Kreuzung aus dem Duroc-Schwein und Alter Landrasse ist. Unsere Schweine dürfen länger leben und werden zwischen 160kg -180kg schwer. Das Fleisch ist fein marmoriert mit intramuskulärem Fett. Die Tiere wachsen mit viel Auslauf unter artgerechten Bedingungen auf.

Fütterung | Gedämpfte Kartoffeln sowie Raps- und Getreideschrot aus eigener Produktion. Soja, Mastfutter sowie Wachstumshormone kommen nicht zum Einsatz. Gentechnikfrei.

Lieferung | Das schockgefrostete Fleisch wird persönlich nach Hause geliefert – ohne Unterbrechung der Kühlkette. Zudem kann das Fleisch vor Ort abgeholt werden.

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:

Energie: 1009 kj / 241 kcal

Fett: 20 g, davon gesättigte Fettsäuren: 8 g

Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g

Eiweiß: 16,9 g

Salz: 0,2 g

Zubereitung

Die Silberhaut ist bei uns bereits entfernt, somit können Sie direkt starten. Wir grillen die Spare Ribs erst mit der Fleischseite an und dann mit der Knochenseite. Bei mittlerer Hiltze indirekt fertiggaren. Am Schluss würzen wir die Spare Ribs und grillen sie schön braun. ODER US Style: Mit einem Rub (einer trockenen Gewürzmischung) einreiben und ziehen lassen, danach bei mittlerer Temperatur (ca. 120 Grad) indrirekt garen oder im Smoker zubereiten. Im Anschluß direkt essen oder mit einer Barbecuesauce bestreichen.

Das Fleisch sollte im Idealfall über Nacht im Kühlschrank auftauen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur gut durchgegart verzehren.

Spare Ribs aus Brandenburg vom Märkischen Kartoffelschwein

Unsere Spare Ribs vom Märkischen Kartoffelschein sind 1 Woche dry aged und eignen sich hervorragend für den Grill. Sie sind schön durchwachsen mit viel Fleisch und sehr saftig. Es gibt zahlreiche sehr leckere Marinaden und Rezepte für tolle Spare Ribs. Insbesondere in den USA sind Spare Ribs der Barbecue-Klassiker. Das Fleisch stammt vom Märkischen Kartoffelschwein, das artgerecht und mit viel Platz und Bewegung aufwächst. Wer regionale Lebensmittel kaufen möchte, ist bei uns im Shop richtig. Wir verkaufen ausschließlich regionale Produkte aus Brandenburg (Landkreis TF & LDS) und beliefern unsere Kunden aus Potsdam und Berlin persönlich. Das Tierwohl ist uns sehr wichtig und wir halten die Wege so kurz wie möglich.

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