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Schweinekotelett dry aged | 4 cm | 2 Stück

€18,00 / kg

inkl. 7 % MwSt.

1 Woche dry aged, 4 cm dicke Schweinekoteletts vom Märkischen Kartoffelschwein aus artgerechter Tierhaltung. Das Märkische Kartoffelschwein ist eine Kreuzung von Duroc und Alter Landrasse und hat fein marmoriertes Fleisch. Das Kotelett verliert bei der Zubereitung kaum Masse, bleibt wunderbar saftig und zart. Einer unserer Bestseller!

In Ausgabe 05/2020 von der Redaktion “Der Feinschmecker” mit dem Urteil “die Qualität ist herausragend” getestet und als “Unser besonderer Tipp: das vier Zentimeter Kotelett” hervorgehoben.

Ware wurde direkt vom Schlachter vakuumiert & schockgefrostet.

Nur im Direktverkauf “Hall of Meat” in Jahnstraße 26-28, 15745 Wildau verfügbar.

Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag: 10:00 – 18:00 Uhr

Samstag : 09:00 – 12:00 Uhr

Transparens- & Qualitätssiegel für Herkunft & Haltung
- Schweinerasse: Kreuzung aus Duroc mit Alter Landrasse 
- Herkunft: AWO Gut Kemlitz (Landkreis TF)
- Haltungsform: artgerechte Freilandhaltung mit Suhlen und Unterständen sowie Zugängen zu offenen Stallungen
- Futter: Gedämpfte Kartoffeln mit Raps- und Getreideschrot, alles vom eigenen Hof  
- Schlachtalter: ca. 12 Monate, ca. 180 kg 
- Schlachtort: Baruth/Mark, Schlachterei Andi Neumann (15 min. Transport) 
- Reifungsmethode: Trockenreifung, ca. 1 Woche 
- Nur Verarbeitung ganzer Tiere „Nose To Tail“, kein Teilezukauf von Schlachthöfen
keine beengte Stallhaltung mit Spaltenboden, kein Kraftfutter, kein Soja, keine (End-) Mast

Beschreibung

Qualität | Schweinefleisch aus Brandenburg (TF) | Unser Premium Schweinefleisch stammt vom Märkischen Kartoffelschwein. Das Kartoffelschwein ist eine Kreuzung aus dem Duroc-Schwein und Alter Landrasse. Das Schwein, das bis zu 180 kg schwer wird, wächst unter artgerechten Bedingungen mit viel Auslauf auf. Das Fleisch ist fein marmoriert mit intramuskulärem Fett.

Fütterung | Gedämpfte Kartoffeln sowie Raps- und Getreideschrot, alles aus eigener Produktion. Kein Soja und kein Mastfutter, keine Wachstumshormone, gentechnikfrei

Lieferung | Das Schweinekotelett wird schockgefrostet – ohne Unterbrechung der Kühlkette – direkt nach Hause geliefert oder kann vor Ort in Wildau abgeholt werden.

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:

Energie: 557 kj / 133 kcal

Fett: 5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2 g

Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g

Eiweiß: 16,9 g

Salz: 0,2 g

Zubereitung

Das Kotelett über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, ca. 2 h vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Langsam indirekt auf dem Grill oder im Backofen garen (ca. 30 min.) und anschließend in einer heißen Pfanne oder auf dem heißen Grill bräunen. Das Fleisch danach ca. 4 min. ruhen lassen und dann genießen.

dry aged Schweinekotelett von Märkischen Kartoffelschwein kaufen

In unserem Online Shop bieten wir bestes Premiumfleisch aus der Region an. Unser dry aged Schweinekotelett kommt aus Brandenburg (Landkreis TF). Das Fleisch stammt vom Märkischen Kartoffelschwein, das artgerecht und mit viel Platz und Bewegung aufwächst. Wer regionale Lebensmittel kaufen möchte, ist bei uns im Shop richtig. Wir verkaufen ausschließlich regionale Produkte aus Brandenburg und beliefern nur Kunden aus Potsdam und Berlin. Das Tierwohl ist uns sehr wichtig und wir halten die Wege so kurz wie möglich. Mit dem Kauf eines Schweinekoteletts erhaltet ihr ein regionales Produkt mit einer top Qualität und zu einem fairen Preis.

Das dry aged Schweinekotelett – perfekt zum Grillen oder Braten

Endlich wieder richtige Koteletts – von Größe und Geschmack! 1 Woche trockengereift, ganz saftig, unheimlich lecker, leicht marmoriert und super zart. Das 4 cm dicke Kotelett braucht etwas länger in der Zubereitung, ist aber ein Traum für jeden Fleischliebhaber. Langsam auf dem Grill oder in der Pfanne garen und am Schluß bräunen.

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